Quando ombra e luce si danno il cambio in Val Trebbia, la Pietra Parcellara che domina i nostri vigneti si tinge d’oro. È da qui che nasce l’idea di questo vino, che unisce la tradizione piacentina con una nuova visione contemporanea.
L’Alba e la Pietra
Dorato e profumato, complesso e speziato. È il nostro bianco più prezioso, nato da una attenta combinazione di Malvasia, Ortrugo e Marsanne.
| DENOMINAZIONE | Vino Bianco |
|---|---|
| VITIGNO | Malvasia di Candia Aromatica 60%, Ortrugo 30%, Marsanne 10% |
| GRADAZIONE | 13,5% vol |
| RESIDUO ZUCCHERINO | <4 g/l |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 12-14°C |
| FORMATO BOTTIGLIA | 0,75 l Borgognotta |
| TERRENO | Ciottoloso, calcareo |
| ESPOSIZIONE | Sud e Sud-est |
Storia
La storia
Procedimento
La produzione
Vino bianco macerato a temperatura controllata per 10 giorni, fermentazione con lieviti autoctoni, svinatura e maturazione parte in legno di terzo passaggio per 20 mesi e parte in acciaio inox. Non ha subito chiarifica e filtrazione finale.
Aroma
I cinque sensi
Colore giallo dorato. Sapore intenso e caratteristico. Profumo maturo e complesso con note speziate e di miele.
Premi
Riconoscimenti
SLOW WINE 2018
GRANDE VINO
Abbinamenti
Consigliato con...
Ideale con foie gras, formaggi stagionati e anolini in brodo di terza.
