La legatura a spago la realizziamo rigorosamente a mano: è un’arte antica, utile per bilanciare la pressione interna del vino e favorire la seconda fermentazione. Il risultato? Una seconda vita per il vino, che acquisisce una bollicina fresca e perfetta in ogni occasione.
Ortrugo dei Colli Piacentini DOC Frizzante
100% Ortrugo autoctono, tra i vitigni più piacentini che ci siano: è la nostra bollicina bianca, chiusa con il tradizionale spago.
| DENOMINAZIONE | Ortrugo dei Colli Piacentini Doc Frizzante |
|---|---|
| VITIGNO | Ortrugo 100% |
| GRADAZIONE | 12% vol |
| RESIDUO ZUCCHERINO | 15 g/l |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | Servire rigorosamente fresco |
| FORMATO BOTTIGLIA | Lia 0,75 l con la caratteristica legatura a spago esclusivamente fatta a mano |
| TERRENO | Medio impasto, sub alcalino, con venature profonde di solfato di soda |
| ESPOSIZIONE | Sud-Est |
Storia
La storia
Procedimento
La produzione
Dopo una crio-macerazione pellicolare per 24 ore e la fermentazione con lieviti selezionati a temperatura di 16°C, il vino viene messo in autoclave dove una lenta rifermentazione completa la sua fragranza donandogli un delicato petillant.
Aroma
I cinque sensi
Colore paglierino tendente al verdognolo. Sapore delicato e caratteristico con retrogusto amarognolo. Profumo intenso, molto fresco con sentori di menta e fiori freschi.
Premi
Riconoscimenti
DECANTER WORLD WINE AWARDS 2021
MEDAGLIA BRONZO
VINI&CONSUMI AWARDS 2020
MIGLIOR DESIGN BOTTIGLIA
I MIGLIORI VINI ITALIANI / LUCA MARONI 2021
92 PUNTI
GILBERT GAILLARD 2022 MEDAGLIA ORO
Abbinamenti
Consigliato con...
Ideale con antipasti di salumi e primi piatti di pesce. Da provare con tartare di pesce e pizza.
