Gli Spaghi

Ortrugo dei Colli Piacentini DOC Frizzante

100% Ortrugo autoctono, tra i vitigni più piacentini che ci siano: è la nostra bollicina bianca, chiusa con il tradizionale spago.

Categoria:
DENOMINAZIONE

Ortrugo dei Colli Piacentini Doc Frizzante

VITIGNO

Ortrugo 100%

GRADAZIONE

12% vol

RESIDUO ZUCCHERINO

15 g/l

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Servire rigorosamente fresco

FORMATO BOTTIGLIA

Lia 0,75 l con la caratteristica legatura a spago esclusivamente fatta a mano

TERRENO

Medio impasto, sub alcalino, con venature profonde di solfato di soda

ESPOSIZIONE

Sud-Est

Storia

La storia

La legatura a spago la realizziamo rigorosamente a mano: è un’arte antica, utile per bilanciare la pressione interna del vino e favorire la seconda fermentazione. Il risultato? Una seconda vita per il vino, che acquisisce una bollicina fresca e perfetta in ogni occasione.

Procedimento

La produzione

Dopo una crio-macerazione pellicolare per 24 ore e la fermentazione con lieviti selezionati a temperatura di 16°C, il vino viene messo in autoclave dove una lenta rifermentazione completa la sua fragranza donandogli un delicato petillant.

Aroma

I cinque sensi

Colore paglierino tendente al verdognolo. Sapore delicato e caratteristico con retrogusto amarognolo. Profumo intenso, molto fresco con sentori di menta e fiori freschi.

Premi

Riconoscimenti

Abbinamenti

Consigliato con...

Ideale con antipasti di salumi e primi piatti di pesce. Da provare con tartare di pesce e pizza.